味も空気も居心地も…全てが極上のそば処
羽前そば道場 極

絶品料理ばかりが揃う充実のコース

こだわりの高級食材を惜しげもなく使用しても、リーズナブルな価格で提供してくれるのが極の良さ。飲み放題にラインナップされた酒類も充実し、誰もに喜ばれる宴会が実現する。
山形の郷土料理や、蕎麦屋ならではの酒肴と共に、美味しい酒の席を存分に愉しんで欲しい。

◆コース料理
蕎麦づくしコース…5,000円
※コースの料理はお値段によって異なります。
※4名様以上から承り。前日までに要予約です。
ご予約は050-5829-1519まで。
◇ご予約の際に「レッツぎふを見た」とお伝え頂くと便利です。

蕎麦づくしコースの内容

  • 付き出し
    にしん
    板わさ
    そばの実入り焼き味噌
  • そば寿司
  • 玉こん、板せん味噌
  • そば刺し
  • そばがき
  • そばの芽サラダ(季節により 鴨南そば)
  • きのこ鍋
  • 板そば相盛(細麺、太麺)
  • 天ぷら

酒好きも大満足の飲み放題コース!

飲み放題コース…5,000円

通常5,500円を、16周年記念特別価格で今年いっぱいまで5,000円に!※写真はコースの一部です。

飲み放題コース 内容

  • つきだし
  • 玉こん
  • そば刺身
  • ねぎ焼き
  • 豆腐サラダ
  • 天ぷら
  • 唐揚げ
  • 鴨の鍬焼き
  • 豚しゃぶ
  • そば

    ※4,000円(通常4,500円)、6,000円(通常6,500円)のコースもございます。尚、季節により内容が変わる場合がございますので、ご了承下さい。
    ※4名様以上から承り。前日までに要予約です。
    ご予約は050-5829-1519まで。
    ◇ご予約の際に「レッツぎふを見た」とお伝え頂くと便利です。

飲み放題 ドリンク一覧

  • 生ビール(樽生)
  • 日本酒
    ・銀盤(富山・全国新酒鑑評会 金賞7回受賞)
    ・羽前そば道場 極(奈良・蔵直送 軽快辛口の特別本醸造)
  • 焼酎
    ・黒霧島(宮崎・芋)
    ・雲海(宮崎・蕎麦)
    ・いいちこ(大分・麦)
    ・白水(熊本・麦)
    ※蕎麦湯割りもお楽しみ頂けます。
  • ソフトドリンク…ウーロン茶、蕎麦茶
    ※飲み放題の時間は、いずれのコースも120分です。

山形自慢の逸品たちに、蕎麦屋らしさを加えて

板そばだけでなく美味しい料理が乱立するグルメ処・山形。その味に惚れ込んだ店主が、それぞれの名店へ出向いて勉強を重ね、一品料理として極で提供している。

さらにそれらを引き立たせる塩は、超電磁波で処理され、にがりが含まれミネラルなどがバランス良く配合された、市価の10倍はするという代物。極の料理になくてはならない存在なのだ。

単品にはそば刺身やそばがきなど、蕎麦屋らしい料理もあり、もちろんこれらにも山形・大蔵村の蕎麦粉を使用。蕎麦居酒屋としての一面も持っており、小粋に酒を飲むのに最適だ。

また、一品料理の多くに、味付けの材料としてそばつゆが使われているのも極ならではの仕事。豊かな香りと深い旨みを持たせながら、そばにも酒にも馴染みやすい味わいになっている。

鴨の鍬焼き…1,000円

文豪・谷崎潤一郎も愛したという名店と同じ合鴨を使用。上質な肉の旨みに甘味のある脂が程好く乗った逸品。

とりあえず

  • 山芋のたんざく…300円
  • 板わさ…400円
  • 旬菜のもずく酢…400円
  • 枝豆…280円
  • 冷奴…280円

そば刺し…600円

素朴な味わいと、そば切りで食すよりも豊かな香りを楽しめる。

一品料理

  • ねぎ焼き…350円
  • えいひれ…400円
  • あぶら揚げ…400円
  • ししゃも…400円
  • サバふぐの唐揚げ…450円
  • 揚げだし豆腐…450円
  • 自家製鶏の唐揚げ…500円
  • ふぐの一夜干し…500円
  • 厚揚げわかめ添え…550円
  • ほっけ…750円

玉こん…380円

創業明治20年という伝統の味。こんにゃく嫌いでも玉こんは好き、という人も多い。そばつゆで味付けされた、隠れた主役。

さらだ

  • 豆腐さらだ…500円
  • むきえびのカリカリ大根さらだ…650円

豚しゃぶ…800円

こだわりの餌や水を与えて育てている、宮崎産の貴重な豚。この豚を育てている養豚場は全国で1軒しかない!!

天ぷら料理

  • 野菜のかき揚げ…450円
  • 紋甲いかと茎わかめの天ぷら…600円
  • 桜えびと天ぷら…750円
  • 穴子の天ぷら…750円
  • 天ぷら盛り(海老の盛り合わせ)…800円
  • 天ぷら盛り 上…1,300円

京にしん…450円

旨みが凝縮された身欠きにしんを使用。しっかりとした味付けなのにサッパリしており、これを求めて来店するファンも多いのだとか。

鴨料理

  • 鴨ねぎ…600円
  • 鴨の鍬焼き…1,000円

山形郷土料理

  • 玉こん…380円
  • 山形の漬物…400円
  • いも煮…600円

こだわり料理

  • 焼き味噌…350円
  • 京にしん…450円
  • 伊勢芋とろろの磯辺揚げ…500円
  • 三陸わかめ刺し…500円
  • そば刺し…600円
  • 豚冷しゃぶ…700円
  • だし巻きたまご…900円
  • そばがき…1,000円

鍋料理

  • 豚しゃぶ…800円
  • きのこ鍋…1,600円

地酒・焼酎・ドリンク各種

蕎麦屋ならではの酒肴で20種類以上あるお酒を楽しめる。

  • 羽前そば道場 極(奈良・限定酒)…500円
  • 銀盤(富山)…500円
  • 久保田吟醸原酒(新潟・限定酒)…800円
  • 三千盛(岐阜)…650円
  • 眞澄(長野)…800円
  • 浦霞(宮城)…800円
  • 八海山(新潟)…850円
  • 万寿(新潟)…1,800円
  • ばくれん(黒)(生酒・限定酒)…800円
  • 甕口(生酒)…800円
    ※以上全て1合の価格

    ≪利き酒セット≫
  • 十四代セット(十四代、大吟醸、地酒)…2,400円
  • 銘酒セット(大吟醸、地酒2種)…1,500円
  • 地酒セット(地酒3種)…1,200円
  • 芋焼酎
    ・蔵乃介(熊本)…600円
    ・伝(鹿児島)…500円
    ・特選薩摩おごじょ(鹿児島)…400円
    ・島美人(鹿児島)…400円
    ・霧島(宮崎)…350円
  • 麦焼酎
    ・円円(まろまろ・長崎)…500円
    ・自然麦(大分)…500円
    ・白水(熊本)…350円
  • 蕎麦焼酎
    ・雲海(宮崎)…400円
  • とうもろこし
    ・極(埼玉)…400円
  • 梅酒
    ・梅の宿 梅酒(奈良)…500円
  • 泡盛 ショットグラス…400円
  • 杏露酒 甘口…400円
    ※以上は全てグラスでの価格です。
  • ビール
    ・樽生ビール(ジョッキ キリン淡麗生)…380円
    ・樽生ビール(ジョッキハートランド)…480円
    ・エビスビール…700円
    ・ノンアルコールビール…400円
    ・ビンビール(アサヒ・キリン)…600円
    ・ビンビール(ハートランド)…650円
    ・一口ビール…350円

ボトルキープ

  • 蔵乃介(芋・720ml)…4,500円
  • 白水(熊本・720ml)…2,600円
  • 雲海(蕎麦・720ml)…3,000円
  • 黒霧島(芋・900ml)…3,000円
  • 極(とうもろこし・720ml)…3,000円

    <呑み方いろいろ>
  • ロック
  • お湯割り
  • 水割り
  • 蕎麦湯割り

    ※ソフトドリンク各種も用意してございます。

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