天然の湧き水で仕上げた旬の味覚を気軽に味わえる和ダイニング
旬菜盃ダイニング 吟波

吟波がお届けする「旬菜」日替りメニュー

お造り盛り合わせ…1,800円(2~3人前)

  • 梅雨いさき
  • 鱧ちり
  • 真蛸
  • こはだ

焼きもの

  • 梅雨いさき塩焼…880円
  • 紀州かます塩焼…880円
  • 天然釣鮎の塩焼(2本)…1,280円
  • 各務原豚キムチ…720円
  • 地鶏の朴葉味噌焼…880円

揚げもの

  • 鶏天おろしぽん酢…650円
  • 餅と明太子の春巻…650円
  • 鱧の筍つつみ揚げ…880円
  • 子持こんにゃくの天婦羅…680円
  • とうもろこしのかき揚げ…650円

小鉢・煮もの

  • 隠岐の岩がき…1,200円
  • ずわい蟹のカニ味噌和え…780円
  • 子持こんにゃくのお刺身…600円
  • 飛騨牛ネギトロの生湯葉巻…980円
  • 冷やしフルーツトマト…550円
  • 牛すじ味噌煮込み…650円
  • 奥美濃古地鶏の叩き…900円

趣向を凝らした料理の数々に舌鼓

旬を鮮烈に堪能出来るお造り。

確かな技術に裏打ちされた旬を楽しめる料理の数々。見た目・味・値段の全ての要素で満足して欲しいというだけあって、本当に手頃な価格であれこれ楽しめてしまうのが『旬菜盃ダイニング 吟波』の料理。伝統を守りながらも新しい息吹を吹き込んだ料理の味に、そしてコストパフォーマンスに誰しもが驚く事間違いなし。

日替わりのお造り盛り合わせはバラエティ豊かにその日の厳選素材が並んで豪華そのもの。

※ここに記載されたメニューは一部です
<小鉢・一品料理>
・飛騨牛白センマイ…550円
・くじらのベーコン…850円
・イカの肝造り(自家製塩辛)…450円
・ぷりぷり海老マヨネーズ和え…780円

<サラダ>
・菜摘サラダ…600円
・蒸し鶏のサラダ ピリ辛中華ソース…680円
・じゃがいものパリパリサラダ…650円

<煮物・蒸し物>
・本日の鮮魚の煮付…店頭にて
・本日の鮮魚の蒸し物…店頭にて
・手造り百合根饅頭…600円
・海老しんじょうの湯葉包み…700円
・飛騨牛もつ味噌煮込み…800円

手作り百合根饅頭はあっさりとした味付けで、百合根の持ち味が生かされている。

鮮度が命!確かな目利きが要求される飛騨牛刺身。

<揚げ物>
・笹身明太子の天ぷら…730円
・和風コロッケ蟹あんかけ…680円
・明太チーズポテト湯葉包み…600円
・ずわい蟹のチーズ春巻き…730円
・揚げ茄子と里芋のそぼろ味噌…630円
・真だこの唐揚げ おろしポン酢…600円

<焼き物>
・海の幸のパイピザ…650円
・美濃けん豚ロース塩焼き…820円
・美濃地鶏の塩焼き…800円
・蟹クリーム湯葉包み焼き…600円
・銀タラの西京焼き…880円
・飛騨牛ホルモン鉄板焼き…880円

<御飯類>
・生海苔茶漬け…450円
(鮭、梅、昆布、しぐれ)
・じゃこ御飯…180円
・じゃこと高菜のチャーハン…500円
・漬けマグロの小丼…650円
・冷製茶そば…450円
・冷製つけとろろうどん…500円

<デザート>
・季節のアイス…各300円
・季節のシャーベット…300円

その日の仕入れの具合で色々変化するのが魚介料理の楽しさ。

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