※岐阜の食いしん坊担当さんは、2023年5月に訪問しました。

フランス料理 橋本(2)

【フランス料理 ／下呂市】

総合

オススメ度（総合）

5.00

クオリティ:

オススメ度（クオリティ）

5.00

雰囲気:

オススメ度（雰囲気）

5.00

価格:

オススメ度（価格）

5.00

接客:

オススメ度（接客）

5.00

こんな時おすすめ：

デート|ファミリー|友達|一人|宴会|接待

ご利用金額：［昼］3,001円以上 ［夜］8,001円以上

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更新2023/5

オーナーシェフは伊勢志摩、鳥羽、大阪、東京の有名レストランで修行後、下呂の会員制ホテルパストールにてフレンチ総料理長を勤め上げ（現在は閉館、大江戸温泉物語として継続）
自宅の古民家をピカピカに改装してフレンチレストランを開業されて６年です。

この味を求めて家族で下呂旅行に行くのが常となっていました。

コロナ禍で、しばらくご無沙汰していましたが、久しぶりに訪問。

【食べたものざっと】

◎アミューズ
トマトのムース、パテ（下呂名産
なっとく豚使用）
パン（アンチョビと青のり）

◎スープ
とうもろこしのポタージュ
※とうもろこしの味が濃厚で美味しい♡

◎魚料理
カレイの白ワイン蒸し、アスパラ添え
アミガサたけ（フランス産）

◎◎◎肉料理
飛騨牛フィレのグリエ、ハーブバターをのせて（名物のブリオーシュを贅沢にトッピング）
サラダ
※飛騨牛の味わいも多々あると思いますが、
こちらの飛騨牛の味わいが1番好みです。
一般的に言われるような『良い飛騨牛は脂がしつこい』は、
いっさい無いです(^^)

◎デザート
ホワイトチョコラのムースと苺
塩バニラで苺の甘酸っぱさと調和する♡

◎コーヒーまたは紅茶

◎自家製パン３種
※中でも美食家の山本益博氏が絶賛の
ブリオーシュがお気に入りです♡

あとは白ワイン一杯で至福のひとときを過ごせました。



更新2020/9
コロナや大雨で　なかなか行けませんでしたが、久しぶりに訪問。
飛騨牛、帆立、鮑等
メインだらけのディナーでした。
夏の終わりにふさわしい爽やかな風味の
お料理。シェフさすがです(^-^)
写真全て更新します。


更新2019/12
娘の誕生日祝いに家族で下呂へ。
予約してディナーを。
①アミューズ 蕪のムースとマリネ下呂サーモン
②前菜 ホタテ貝柱のサラダ
③前菜 ヤリイカとあんず茸のフリカッセ
④魚料理 鱈のポワレ、キュルキュマ風味（ターメリック）
⑤肉料理 飛騨牛サーロインのグリエ、わさび添え
⑥デザート タルトショコラとキャラメルのアイスクリーム
⑦コーヒー または紅茶
今回はハーブティーを♬
⑧自家製パン3種
あとは追加でチーズ2種を美味しくいただきました(^^)
もちろんワインも♬
写真全て更新しました。




更新2019/8
遅れて来た お盆休み利用です。ランチは お任せが3000円からあります。今回は飛騨牛にグレードアップしました。
5000円です♬(^^) 料理写真更新しました。お料理紹介 ①アミューズ トマトのババロアと納豆喰豚のパテ、ブリオッシュ
②オードブル 下呂サーモンのミキュイ、レモンソース③スープ 地元とうもろこしの冷製スープ④メイン料理 飛騨牛フィレ肉のグリエ、マスタードソース⑤デザート マンゴーのムースとココナッツのブランマンジェ ⑦コーヒーまたは紅茶⑧自家製パン3種



更新2019/5/24
お誕生月旅行です。大好きなフレンチ橋本さんへ♬
写真全て更新しました。
お魚とソースのクォリティが とても高いです。野菜も新鮮で美味しい♬♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪記念日におススメです。



再訪 2018/10
東京の三ツ星すし店大将も
来店されたとの事。本当に間違いない基本のしっかりした実力派フレンチレストランです。今回ディナーに伺いました。



元パストールのフレンチ料理長。絶品のフレンチ健在。古民家リノベーションで、寛いでいただけるフレンチ。料理はもちろんのこと人柄も素晴らしい。

参考になった投票数 [ 55票 ]

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