羽前そば道場 極

【そば 居酒屋 郷土料理／駅前・玉宮】

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鴨肉の旨味とそばの食感が楽しめる「鴨せいろ」1,300円。臭みがなく食感の良い合鴨を使った温かい鴨汁と冷たいおそばの相性は抜群。

こだわりの山形産そばを石臼挽きした「極」上蕎麦

日本屈指の蕎麦の名産地として知られる山形・大蔵村で採れた、激しい寒暖の差が育んだ極上の蕎麦粉を使用した二八蕎麦が味わえる。そばつゆに使われるダシも３種類の節から引き、冷・温と別々に仕込むこだわり。長方形の浅い箱に盛られたものを「板そば」といい、山形伝統の食べ方を「羽前そば道場 極」では名物として楽しむことができる。のど越しにこだわった本物のそばを堪能して欲しい。

「穴子天麩羅盛そば」1,500円。サクサクふわふわ風味豊かな穴子天は蕎麦とも相性抜群盛！それぞれのよさが引き立つ組み合わせ。

「かき揚げ板そば」1,100円。揚げたてサクサクのかき揚げと「羽前そば道場 極」の名物板そばを一緒に味わうことができる。

• ★いちおしメニュー

• 鴨せいろ…1,300円
  温かい鴨汁に、冷たいおそばをつけて。香り高いそばとコクのある汁がベストマッチ。臭みがなく食感の良い合鴨の旨みも味わって欲しい。

• ★その他のおすすめ

• 冷やしとろろそば…1,100円

  おろしそば…950円

  かき揚げそば…1,100円

  活桜海老天ぷらそば…1,600円

  天ぷら盛そば 極…2,700円