掲載期間:2018年10月01日~01月31日

岐阜のジビエ情報満載!-野性味あふれる自然のごちそう 岐阜ジビエ

よく知る地元のまだ知らない、食通が思わず唸る味
gibier(仏語)とは狩猟で得た野生鳥獣を食肉にしたもので、貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化。
シカ、イノシシ、野ウサギをはじめ、鳩や鴨など野生鳥獣は全てジビエとして定義されます。
こういった肉は硬く、くさみがあるなどのイメージがありますが、実は調理次第で美味しく頂け、ワインとの相性も抜群!
自然のごちそう、ジビエが堪能できる岐阜の名店を、レッツぎふがご紹介します。

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エリア:岐阜のジビエ
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