らーめん つけ麺 花銀 HANAGIN
化学調味料とは縁を切ったという店主がたどり着いたのは、濃厚な動物系に、風味豊かな魚介系を合わせたダブルスープ。動物系スープは豚骨、鶏などを2日間じっくりと炊き上げ、濃厚かつコラーゲンたっぷり。魚介系スープにはエビ、アゴ、ニボシ、アジなどで深みある味わいに仕立てた。そしてつけ麺では、刺身用甘エビを使用したエビペースト、香ばしく煎ったエビ粉、エビ油とエビを惜しげもなく使うことで、奥行きのある濃厚スープを完成させた。麺も多加水でプリプリののど越しのラーメン用と、北海道産の小麦粉でもっちりに仕上げたつけ麺用と2種類を使い分けるこだわりようだ。
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休日の息子とラーメンランチに行きました。 入店すると正面に券売機。右手の壁には写真入りでメニューが...
投稿日:'17/11/23 (2017年11月訪問)
今日 は 夕ご飯 の 支度 を 手抜きして 外食 します。 日曜日 の 夜 生憎の 雨です が 岐南町 で ラーメン を ...
投稿日:'15/09/06 (2015年9月訪問)
ランチタイムに行って来ました。 2時前で混雑もなく、ゆっくり出来ました。 台湾ラーメン730円を1辛で頂...
投稿日:'14/07/28 (2014年7月訪問)
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